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一步到位,直接学翡翠蒸饺,讨喜又美味,直接秒了婆婆、妈妈

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配料

澄面(小麦澱粉)(100克)

玉米澱粉(15克)

鸡蛋(2只)

韭黄(适量)

菠菜(少量)

十三香(适量)

食盐(适量)

芝麻香油(适量)

步骤

1

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所需原料。

2

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菠菜摘洗乾净,入锅中,用开水淖两分钟。

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捞出入料理机中,加少许水,搅打成泥,再次倒入锅中煮沸,过滤后慢慢倒入澄粉和玉米澱粉中,用筷子搅拌成无乾粉状,稍晾至不烫手后揉成光滑的麵糰,用湿布盖住。

4

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开始製作蒸饺馅。鸡蛋磕入碗中,打散,入锅中炒熟,用铲子铲碎备用。

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韭黄洗凈控干水分,切成小段。

6

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晾凉的鸡蛋和韭黄盛入碗中,加十三香、食盐、芝麻香油拌匀即成蒸饺馅。

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取一小团澄麵糰,搓开,分切成小剂子。

8

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撒少量玉米澱粉用手压扁,轻轻擀开。

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放入适量馅,包製成自己喜欢的样子。

10

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用胡萝蔔片垫底或者直接放在笼布上,水烧开后上锅蒸。

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上汽后再蒸5-7分钟即可。

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关火,取出装盘,趁热食用,美味无比!!

烹饪技巧

菠菜不宜使用过多,不然蒸饺颜色会太深。

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